烤羊肉串哪个部位的肉好吃一点？烤羊肉串哪个部位的肉好吃一点呢！

投稿用户 • 2022-10-19 00:40 • 人物百科 • 阅读 279

一提到羊肉串，我们就会联想到街头巷尾的小摊，人山人海，烟雾缭绕，到处弥漫着浓郁的烤串味道，大部分人吃烧烤就喜欢这个烟熏味，这往往是满足了感官的需求而忽略了我们的健康，今天就给大家剖析我们吃的羊肉串。

草谷饲的羊肉，根本不用腌制，如果是新鲜的羊肉先让它在0°的环境下放置一天或者直接冻一下也行，改刀直接切成小块（不易太大，这样大小），直接烤，等到羊肉八成熟的时候再撒料，像这样的羊肉撒料只需要简单的几样，孜然，咸盐，辣椒面，（白胡椒粉，小茴香也可以放），这个相信大家都知道，但餐饮店真正这样做的有吗，很少很少。

有的餐饮用电烤，有一部分人就会说不好吃，没有了烟熏味，这其实是一个误区，往往忽略了食材本身的品质，就像有一部分人常说不同的锅做出的饭味道不一样，你说锅会背这个锅吗，碳烤的羊肉串在烟雾中和烤肉上会产生大量的致癌物质——多环芳香烃，这些东西的来源不是在食物本身，而是大部分的油料和酱料滴在碳火上产生的，所以电烤很少产生有害物质，更加安全。好的食材不会有那种特别刺激你感官的气味，如果有，那就是添加剂的功劳。

1.为了解决肉质嫩，有些商家连个鸡蛋都不舍得用，而直接就是嫩肉粉（含亚硝酸盐，过量使用会引起胎儿的畸形和致癌），没有一个科学的用量。

2.为了解决即将变质的肉类，嫩肉粉加羊肉香精，恢复如初。

所以我们去一家店吃烧烤，特别香，第二天还想去，但第三天就感觉有点不舒服，不想吃了，为什么，你品。

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